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In diesem Projekt entwickelten Forschende der ZHAW aus den Bereichen Ökobilanzierung, Ernährungswissenschaften und Nachhaltigkeitskommunikation ein Verpflegungsangebot, das positive Umwelt- und Klimawirkungen erzielt und mit den Bedürfnissen der Gäste in städtischen Verpflegungsbetrieben in Einklang steht. Die Projektergebnisse wurden unter anderem in einer Datenbank mit rund 150 umweltfreundlichen, ernährungsphysiologisch optimierten und vergleichsweise beliebten Menüs festgehalten. Diese sind auch für Privatpersonen und kleine Küchen interessant. Viel Spass beim Ausprobieren!

Link zum Forschungsprojekt der ZHAW

Weitere Informationen:

• Direkter Link zur Menu-Datenbank für Personalrestaurants
• Synthese des Programms "Energieforschung Stadt Zürich"

Kontakt

STADT BADEN
Entwicklungsplanung, Koordinator Energie
Rathausgasse 5, 5400 Baden
Telefon +41 56 200 82 92
christian.voglerNULL@baden.ch